2025年7月2日、吉富愛望アビガイル客員研究員が、韓国・ソウルで開催された2025年 韓国食品科学技術学会（KoSFoST）国際シンポジウムおよび年次大会において発表を行いました。
KoSFoST（Korean Society of Food Science and Technology）は、1968年に設立された食品科学および食品工学分野の学術団体であり、食品安全、食品機能性、技術革新などの分野において、研究者、専門家、産業関係者の交流と研究促進を目的としています。
本大会は 「Future Connections in FoodTech」 をテーマに掲げ、食品技術分野における最新の科学的知見、イノベーション、持続可能性について議論する国際的な学術フォーラムとして開催されました。
吉富客員研究員は、韓国食品医薬品安全処（MFDS）の パク・ジョンソク氏とともに、「先端技術による食品原材料の安全性確保」と題するセッションに登壇し、「Novel Food and Japan: Safety Assessment of Cell-Based Food and Its Regulatory Status（日本におけるノベルフード, 細胞培養食品の安全性評価と規制動向）」と題した発表を行いました。
本セッションは、中央大学（韓国）食品・医薬品規制科学共同研究拠点の主催により実施され、プログラムチェアは ユン・ヘジョン教授（韓国・中央大学校）が務めました。